En fait de couteaux intéressants je n’aime pas trop quand assis à table avec les couverts mis il y a un couteau qui pointe vers moi. Surtout s’il est pointu. En général ça provient de ceux qui sont assis en face de moi, mais pas toujours. Dans ces cas-là discrètement je bouge légèrement le couteau en question pour qu’il ne soit plus dirigé vers moi. Quelques fois c’est délicat car une fois tout le monde assis il n’y a aucune raison que je déplace un couvert sans que ça se voie. Cependant le plus souvent les gens n’associe pas mon geste à un problème mais plutôt à une inadvertance.
Dans les cas difficiles il m’arrive de bouger un peu ma chaise, comme si je voulais mieux m’assoir, mais ça peut être limite et le plus efficace reste de faire pivoter le couteau en question. Si c’est un couteau à bout rond c’est un peu moins embêtant mais j’essaie quand même de le déplacer. Cependant il est très probable que cette situation peut arriver sans que je m’en rende compte. Mais ça ne me dérange pas puisque je ne vois rien. Je ne sais pas si c’est de la superstition. C’est juste un ressenti et ça ne fait qu’une vingtaine d’année que je m’en suis rendu compte.
Mais il y a aussi le couteau à pain. Pour moi, il est hérétique de laver un couteau à pain. Le pain est une matière sèche, propre et qui ne salit pas du tout les couteaux. Quand je vois des gens qui passent sous l’eau leur couteau à pain, voire qui le mettent dans le lave-vaisselle je suis malade parce non seulement c’est inutile, mais il y a comme un mépris du pain là-dessous. Bien sûr un couteau à pain sert exclusivement à couper le pain. Pour tous autres usages il y des instruments appropriés. Pelle à tarte, couteau à jambon ou à beurre, couteau à pizzas ou à poissons et j’en oublie.
Pour les couteaux à découper viandes ou légumes, bien sûr ils ne vont pas dans le lave-vaisselle. On peut passer la lame sous l’eau chaude, nettoyer avec les mains et sécher tout de suite. Les couteaux n’aiment pas rester humide, ni la lame ni le manche. Cependant les couteaux de table entièrement en inox peuvent, sans problèmes aller au lave-vaisselle. Quand même d’une manière générale, les manches des couteaux n’aiment pas du tout le lave-vaisselle, même s’ils ont la mention qui l’autorise. En plus les traces de sangs se nettoient à l’eau froide, ce qui n’est pas le cas du lave-vaisselle.
En lien avec les couteaux il y a les croutes de fromage. Là aussi j’ai un problème quand je vois des gens découper soigneusement la croute de leur morceau de cantal et le mettre sur le bord de l’assiette afin qu’elle soit jetée. La croute c’est souvent le meilleur du fromage et je dois me retenir pour ne pas prendre les croutes dans leur assiette. Quand ce sont des gens que je connais je les leurs demande, mais avec des inconnus c’est difficile. Mais comme j’ai ce sentiment de gâchis je dois faire un effort pour rester stoïquement immobile. En conséquence aucune conversation n’est possible avec moi dans de tels moments.
Et il n’y a pas que le cantal dont la croute est gouteuse mais presque tous les fromages sauf ceux entourés de plastique mais qui sont souvent des pates cuites industrielles. Ces fromages n’ont pas forcément mauvais gout mais ne savent pas vieillir ni s’affiner.
De fait l’association pain fromage est un must du repas.
Là ce n’est pas une manie mais une remarque. A table je mange presque tout mon pain avec le fromage. J’en mange peu avec la viande, peu avec les légumes mais je me rattrape au fromage.
Avant, c’est-à-dire il y a pas mal de temps, on mangeait du pain avec la soupe. D’ailleurs le pain était souvent très dur et on le ramollissait dans la soupe. Les voyageurs, voire les vagabonds avaient toujours un bout de pain sec dans la poche. Ça permettait de se faire accueillir en ne demandant qu’un peu de soupe qui était parfois seulement de l’eau chaude ayant vu passer des légumes ou un peu de gras. Mais le pain trempé devenait mangeable et vous nourrissait.
Je vous raconte tout ça au sujet des manies et habitudes. Je ne suis pas sûr que ça fasse écho chez vous mais l’important c’est de comprendre que ce n’est pas un problème d’avoir des manies sauf si on ne s’en rend pas compte.
Maintenant revenons à……..
Michel Costadau